Consultar la previsión de comedor y regímenes

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Visualización detallada y en tiempo real del volumen de comensales con régimen contratado. Este informe permite organizar los servicios de cocina y sala basándose en las reservas, extras y pases activos del día.

Conceptos clave

• Régimen: Servicio de alimentación incluido en la estancia (HD, MP, PC).
• Daypass: Pase de día que otorga derecho a servicios de restauración sin pernoctación.
• Picnic / Servicio Frío: Variaciones del servicio estándar solicitadas por el cliente.

Paso a paso

1º Origen de los datos de previsión

El informe consolida automáticamente la información proveniente de cuatro fuentes principales. Cualquier modificación en estas fuentes actualiza el informe de forma instantánea:

• Producto de Origen: Regímenes principales de la reserva (Alojamiento y Desayuno, Media Pensión, etc.).
• Extras de Reserva: Servicios añadidos manualmente (Desayunos, Cenas, Almuerzos, adicionales).
• Daypass: Servicios de restauración vinculados a clientes externos.
• Grupos: Previsiones de bloques de comensales incluso antes de generar las reservas individuales.

2º Acceso y filtrado del informe

Acceda al submenú de informes de restauración y seleccione la fecha deseada. El sistema generará un listado dinámico que permite identificar tanto al titular como la ubicación (habitación) del servicio. 

3º Análisis de la estructura del listado 

El informe presenta columnas específicas para una gestión operativa precisa, desglosando cada servicio (Desayuno, Almuerzo y Cena) bajo los siguientes criterios:

• Segmentación: Diferenciación entre Adultos e Infantiles.
• Peticiones Especiales: Indicadores de Picnic o Desayuno Frío.
• Notas Operativas: Observaciones específicas para el equipo de cocina sobre los servicios especiales. 

4º Gestión de cambios de última hora

Debido a la sincronización directa con el PMS y el módulo de Daypass, si un recepcionista modifica un régimen o añade un extra, el dato se verá reflejado inmediatamente en la previsión del comedor solo con la necesdiad de recargar la página.

Importante: Las peticiones de "Picnic" o "Servicio Frío" deben estar correctamente marcadas en la ficha de la reserva o el extra para que el sistema las contabilice de forma independiente en sus respectivas columnas.

Nota: Para grupos sin reservas creadas, la previsión se basa en el número de pax bloqueados en la cotización o presupuesto confirmado.